Des salades protéinées !

Voici quelques astuces sympa pour composer vous-même des salades saines et savoureuses... pour le soir par exemple :

D’abord, prenez une grande salade verte, ou ce que vous préférez (du rampon (doucette) par exemple). Ajoutez-y, selon vos goûts et vos besoins en protéines : des crevettes ou du saumon, ou bien du thon, un oeuf ; et aussi, selon vos goûts : du pamplemousse ou 1-2 tomates, du concombre ou de la courgette, 2-3 olives, du poivron, des oignons, de l’ail, des herbes (menthe fraîche, basilic, ciboulette...)

Faites une petite sauce à part, que vous pourrez doser selon vos besoins, avec une huile de qualité (lin, carthame, colza, etc...) + vinaigre, moutarde, épices...

La liste des ingrédients est adaptable à souhait... et non exhaustive ! N’hésitez pas à nous faire part de vos propres recettes et idées !

Vous les plus de 40 ans

Conférence du jeudi 15 mars 06 au FIT LINE 2000 de Bulle. Sur le thème « Vous les plus de 40 ans .. »

Très gros succès avec 51 personnes présentes qui sont restée attentives de 19 h 00 à 21 h 15 ; c’est dire l’intérêt des gens pour le thème qui a été développé durant cette conférence, à savoir : Le « Programme Nutritionnel Ciblé », destinés à celles et ceux qui, avec l’âge, présentent des symptômes de résistance à l’insuline (difficulté à métaboliser les glucides) et qui ont de plus en plus de peine à perdre les quelques kilos qui, avec les années s’accumulent gentiment.
Ce thème est représenté dans la 2ème partie du guide « Soigne ta forme » L’importance des acides gras Oméga 3 a été spécifiquement soulignée ainsi que la consommation régulière de protéine de petit-lait (Whey Protein)

Le kilo, une notion bien subjective…

Le kilo est la mesure couramment utilisée pour parler d’embonpoint… partout, on entend des gens dire qu’ils ont X kg à perdre, des publicités vantent des méthodes miracles pour perdre du poids.
Pourtant, le fameux « kilo de trop » est une notion bien subjective… Pourquoi ? Parce qu’en réalité, le poids en kilos ne reflète en rien une silhouette ! Je dirais même : en rien de l’état de surcharge ou non. C’est plutôt la proportion entre la masse utile (ou masse maigre, comprenant non seulement les muscles, mais toute la charpente osseuse, les organes, le sang et l’eau contenu dans le corps) et la masse grasse (la graisse contenue dans le corps uniquement) qui fait l’aspect d’une silhouette.

Le poids en kilos ne prend en compte ni le ratio entre la masse maigre et la masse grasse, ni la morphologie de base (charpente) de la personne.
On peut très bien avoir deux personnes de même taille et de même poids, donc avec un IMC (indice de masse corporelle, ou BMI body mass index) identique qui peuvent avoir deux silhouettes totalement différentes !

Pourquoi ? Parce que la graisse prend beaucoup plus de place que le muscle… voilà pourquoi on peut déjà avoir un sacré embonpoint avec un poids pas si élevé pour sa taille… et pourquoi on peut avoir une silhouette très tonique avec un poids plus élevé. La charpente (ou ossature) de base joue également un rôle très important au niveau du poids de la masse maigre.

Nous préférons donc parler en taux de graisse [%], plutôt qu’en nombre de kilos. De même, le miroir, le centimètre de couturière et vos vêtements vous donnerons une indication plus objective que votre balance pour savoir si vous « perdez ».

Vous l’avez maintenant compris, « perdre des kilos » n’est pas la panacée pour devenir mince (au contraire) !

Réactiver son métabolisme, les meilleurs entraînements et l’alimentation, rendez-vous dans le GUIDE DU CHALLENGE !
Des explications claires pour mieux prendre soin de son corps et s’affiner sans prise de tête : notre nouveau guide SOIGNE TA FORME est fait pour vous !

(disponibles tous deux à notre boutique : http://www.topsante.ch/boutik/fr/dept_9.html et auprès de nos points de vente : http://www.topsante.ch/carte-pdv/carte.htm)

Programme Nutritionnel Ciblé du guide « Soigne ta forme » : quelle efficacité !!

Le tout nouveau programme nutritionnel destiné aux personnes (généralement de + de 40 ans) ayant tendance à ne pas/plus bien assimiler les glucides (sucres) et transformer ceux-ci en graisses est efficace.

Qui pouvait mieux que le coach STS François Giordani, 53 ans, apporter un meilleur témoignage puisque lui-même le suit, et voici le résultat.

L’intéressé/testeur du tout nouveau programme alimentaire : P.N.C. (Programme Nutritionnel Ciblé)
François Giordani, le coach de STS.

Petit retour en arrière pour bien comprendre la situation :

2000 (46 ans)
En forme depuis toujours grâce au suivi d’une alimentation challenge, au sport et au renforcement musculaire régulier.
Pourcentage de graisse oscillant entre 10 et 12 %.
Poids : environ 82 kg
Tour de taille : env. 83 cm


2001 (47 ans)
Opération simultanée du coude et du genou ; 8 mois de rééducation.
Cessation de toute activité physique.
Perte de masse musculaire et pourcentage de graisse à env. 15 %
Poids : environ 80 kg
Tour de taille : idem

Mi 2002 (48 ans)
Reprise ensuite très progressive de l’activité fitness.
Pourcentage de graisse aux alentours de 10 à 12 %
Poids : 81 /82 kg.
Tour de taille : idem

2004 (50 ans)
Grave atteinte à un œil par un zona ; doses massives de corticoïdes pour sauver l’œil ; inactivité forcée plusieurs mois ; perte considérable de masse musculaire et augmentation de la graisse corporelle dû aux effets négatifs des corticoïdes.
Pourcentage de graisse : 17,5 %
Poids : 77 kg..
Tour de taille en augmentation : 84 à 85 cm

Début de sensations régulières de malaise (envie de dormir, baisse de l’attention, hypoglycémie, etc.) suite à la consommation de glucides, inclus ceux avec un index glycémique bas. Difficulté à abaisser le pourcentage de graisse avec les moyens habituels utilisés avec succès depuis 30 ans. Tour de taille qui augmente sensiblement (Pas habitué..)
Le besoin d’éléments sucrés (chocolat) devient parfois pressant. Difficile d’attendre le Day Off !
Seule « la volonté » permet de tenir le cap.

2005 (51 ans)
Suite à un choc violent, rupture tendineuse du triceps gauche ; arrêt de toute activité physique de renforcement musculaire pendant à nouveau presque 8 mois.
Perte de masse musculaire et pourcentage de graisse : 15 à 17,5 %
Poids : 79 à 80 kg
Tour de taille : nouvelle augmentation à env. 90 cm

Malaises persistants après les repas ou snack’s comprenant des glucides ; difficultés récurrentes pour abaisser le pourcentage de graisse.
Mauvaise graisse qui se stock de plus en plus autour de la taille, le reste est OK.
Toujours plus d’envies oppressantes de sucre à contrôler durant la semaine.
Grosses « craquées » le Day Off, bien au delà de ce qui est raisonnable (3 à 4 plaques de chocolat dans une journée par exemple.)
Grosses difficultés à abaisser l’attrait de plus en plus grand pour le sucre.


Avril 2006 - (52 ans)
Opération du coude
Aucune activité physique à part la marche…

Juillet 2006
Reprise de l’entraînement des fléchisseurs + bas du corps
Pourcentage de graisse à 15 %.
Poids environ 80 kg
Tour de taille : toujours en augmentation à env. 93 cm.. (jamais vu..)

Mi août 2006
Début du test personnel du tout nouveau programme alimentaire : P.N.C. (Programme Nutritionnel Ciblé). Voir page 20 du guide « Soigne ta forme »

Entraînement renforcement musculaire : 3 fois par semaine (Réduit à cause du processus de rééducation) mais les fléchisseurs et le bas du corps sont entraînés avec de plus en plus d’intensité.
Pas de cardio mais une vie professionnelle très active…

Début octobre 2006
Après 6 semaines seulement de test.
Pourcentage de graisse : 10,33 % (Le meilleur résultat obtenu depuis 1998 et avec 8 ans de plus qui péjorent la calculation du pli cutané)
Poids : 82 kg
Tour de taille redescendu à 87 cm
Ajouté 4 trous à ma ceinture.. (- 6 cm de tour de taille)
Force en considérable augmentation et excellente récupération de mon coude.
Les tendinites & inflammations récurrentes depuis 10 ans ont disparues…
Plus aucune sensation de malaise après les repas ; une pêche d’enfer ; plus du tout envie d’aliments sucrés ; glycémie sous contrôle; le week-end, même plus envie de chocolat alors cela serait autorisé

Mi octobre 2006
Après 8 semaine de « test »
Pourcentage de graisse : 9,55 % (A nouveau le meilleur résultat depuis 1998)
Poids 81 kg
Tour de taille : 86 cm
Ajouté de nouveaux trous à ma ceinture (la pauvre..) (- 7 cm de tour de taille)
Toujours une forme et surtout une énergie incroyable.
Très peu envie de choses sucrées ; de temps en temps 40g de chantilly+ aspartame le soir me suffisent largement.

Le week-end, je dois maintenant me recharger et quelques barres de chocolat me satisfont pleinement.
C’est vraiment un sentiment extraordinaire que de n’avoir plus ces envies incessantes et oppressantes de sucres.

Fin octobre 2006
Après 9 semaines de test, les événements s’accélèrent..
Pourcentage de graisse à 8,5 % (à nouveau le meilleur résultat depuis 1998)
Poids : 79,8 kg !
Perte trop rapide ! Je dois augmenter mes calories de 300 kcal par jour. Je consomme environ 2'500 kcal par jour la semaine au lieu d’env. 2'100 à 2'200 kcal.
Tour de taille : 85 cm (- 8 cm de tour de taille).
Toujours la même forme, la même énergie, plus aucun trouble lié aux glucides ; aucune frénésie pour le sucre ; le week-end, j’ajoute gentiment des pâtes complètes dans mes salades et mange du chocolat.
Je consomme maintenant 3 doseurs d’Aftermax après mes entraînements de renforcement musculaire.

Début novembre
Après 11 semaines de test, nouveaux progrès et nouvelle sensation !
Pourcentage de graisse à 7,85 %...
Poids : 78,500 kg
La perte de poids/graisse continue malgré l’augmentation globale de mes calories qui sont actuellement à environ 2’700 par jour en moyenne.
Tour de taille : 84 cm (moins 1 cm), soit 9 cm en moins depuis le début..
La forme est toujours excellente et les performances en salle régulièrement augmentées.
Débuté une cure de créatine il y a une semaine.
Augmentation de la phase de « recharge » du week-end à 4'000 kcal par jour !
Toujours aucune frénésie pour le sucre en semaine, mais le week-end dès que les glucides sont remis l’envie revient tout de même plus fortement.
Le sucre appel le sucre, c’est certain !

Mi décembre
Après 16 semaines de test, nouveaux progrès au niveau du tissus adipeux !
Pourcentage de graisse : 7.14 %
Poids : 78.500
La perte de poids est stabilisée, mais le métabolisme toujours actif, donc l’abaissement du % de graisse continue.
La forme excellente et les performances en salle bonnes.
Nouvelle augmentation de la phase de « recharge » le week-end qui monte à env. 4'500 kcal par jour !


La suite du test sur le site…